nasl

SMUĐ

SMUĐ

smudj2

 

Smuđ (Stizostedion lucioperca) je riba iz porodice Percidae. Vitko telo prekriveno malenim, vrlo prijanjajućim krljuštima. Produžena glava završava široko rasečenim ustima koja poseduju veoma razvijenu vilicu. Vidljiva bočna linija produžava se do repne peraje debelih i tvrdih rubova što smuđu omogućava brzo kretanje. Obojenost mu se menja u funkciji pojedinca i životne sredine.  Leđni deo sivo-zelenkast, a postaje svetliji po bokovima išaranim vertikalnim tamnim prugama koje pod stomakom postaju belo-žute. Za lekovita svojstva smuđa zaslužan je dobar mineralni sastav i vitamini B kompleksa.

 

Energetska vrednost i nutritivna svojstva

 

Energetska vrednost 100 g sirovog smuđa iznosi 93 kcal / 389 kJ. Od toga sadrži 19% proteina, 1,2% masti i 0% ugljenhidrata.

Od minerala smuđ sadrži kalcijum (110 mg što čini 14% RDA), gvožđe (1,3 mg što čini 9% RDA), magnezijum  (30 mg što čini 8% RDA),  fosfor (210 mg što čini 30% RDA), cink (0,6 mg što čini 6% RDA), bakar (0,2 mg što čini 20% RDA), mangan (0,8 mg što čini 40% RDA) i selen (12,6 mcg što čini 23% RDA).

Od vitamina smuđ sadrži tiamin (0,3 mg što čini 27% RDA), riboflavin (0,16 mg što čini 11% RDA), niacin (2,3 mg što čini 14% RDA), vitamin B6 (0,12 mg što čini 8% RDA), pantotensku kiselinu (0,75 mg što čini 12,5% RDA) i vitamin B12 (2 mcg što čini 80% RDA).

 Za lekovita svojstva smuđa zaslužan je dobar mineralni sastav i vitamini B kompleksa, međutim za razliku od većine ostalih riba smuđ nije dobar izvor omega-3 masnih kiselina.

Smuđ sadrži nutrijente važne za održavanje zdravlja kostiju, vezivnog tkiva, zuba i desni. Nutrijenti koji se nalaze u smuđu sudeluju u mnogim metaboličkim procesima proizvodnje energije, čime doprinose reduciranju iscrpljenosti, depresiji, slabosti i umora, te poboljšavaju raspoloženje.

 

 

11 maloprodajnih objekata ribnjak ecka2