nasl

TOLSTOLOBIK

Nadređena kategorija: proizvodnja

TOLSTOLOBIK

lat. Arystichthys nobilis / Hypophthalmichthys molitrix

 

Tolstolobik ima bočno spljošteno telo prekriveno sitnim krljuštima, sa grebenom na trbušnoj strani i izrazito velikom glavom. Riba je sivo smeđe boje sa mramornim šarama. Na ribnjaku Ečka se uzgaja do konzumne težine od oko 7 kg. Hrani se fito i zooplanktonom.

 Meso tolstolobika je sočno, specifičnog, prepoznatljivog ukusa, svetloružičaste boje. Sadržaj proteina je oko 17%, masti oko 11%, mineralnih materija oko 1%. Energetska vrednost je 180kcal/100 gr, odnosno 760kj/100gr. Zbog povoljnog hemijskog sastava, posebno se preporučuje za ishranu osoba sa povišenim krvnim pritiskom i za smanjenje sadržaja holesterola.

 Tolstolobik je veoma pogodan kao sirovina, za dobijanje ukusnih ribljih proizvoda                                                               (paštete, pljeskavice, dimljeni fileti…)

11 maloprodajnih objekata ribnjak ecka2